只要你開始踏上養(yǎng)生之路，或早或晚，都會碰上黃精。道家的仙風(fēng)道骨與黃精有著莫大的淵源，辟谷神丹主要成分就是黃精提取濃縮后添加鹽炒黑豆墨粉加入蜂蜜制丸。

《中國藥典》收載的黃精有3種，分別為黃精本種、多花黃精和滇黃精。都可以當(dāng)做黃精使用，也都有大規(guī)模的人工種植。但它們的根莖形狀都不盡相同。

其中屬滇黃精的根莖最粗大，所以有時也會把滇黃精直接叫做大黃精。多花黃精的根莖則通常呈現(xiàn)出明顯的連珠狀。跟滇黃精類似，但沒有滇黃精大。它們的根莖一年只長一節(jié)。即一個珠子就代表一年。而黃精本種的根莖就沒有這樣的圓形結(jié)節(jié)了。我們平時吃黃精，吃的就是它的根莖部位。

有時菜場上能看到有新鮮的黃精在賣。但黃精并不能生吃。因?yàn)樯S精中含有刺激性的草酸鈣針晶，直接食用會導(dǎo)致口舌麻木。需要炮制或者長時間的燉煮,就可以直接食用了。反復(fù)地蒸制不但讓黃精的質(zhì)地由硬變軟，而且氣味也逐漸變得濃郁?？酀樯嗟目诟邢?，甘甜的味道也開始呈現(xiàn)了出來。入口軟糯酸甜，略帶一點(diǎn)焦苦，如同果脯一般，整體滋味兒煥然一新。作為一種藥食同源的食材。你可以用它泡茶，也可以用來煲湯或者煮粥。黃精中的主要營養(yǎng)成分為多糖和皂苷等物質(zhì)。補(bǔ)腎健脾，滋養(yǎng)氣血。

 

養(yǎng)生這種事情，一部分靠科學(xué)，一部分靠想象力。且不說效果如何，一碗黃精雞湯帶來的滿足感，可是實(shí)實(shí)在在的。如今快節(jié)奏的生活，我們已將黃精提取濃縮成黃精提取物了，可以做丸、片、沖劑等方便使用的同時為養(yǎng)生添加色彩。